Мой первый опыт работы с первой в мире эспрессо-машиной, работающей на основе искусственного интеллекта.

Как убежденный любитель кофе и директор кофейной лаборатории Tom's Guide, я постоянно пробую новые эспрессо-машины. На выставке IFA 2026 я попробовал nunc., эспрессо-машину с искусственным интеллектом . Да, именно эспрессо-машину с искусственным интеллектом.

Итак, что же именно делает искусственный интеллект в кофемашине nunc.? Вместо того чтобы вручную регулировать помол кофейных зерен, кофемашина nunc. использует NFC-код для анализа предварительно упакованных кофейных зерен марки nunc. (вы также можете использовать свои собственные). Затем машина анализирует влажность, температуру, размер зерен и практически все остальные параметры, чтобы измельчить их до идеального размера. Как человек, который любит эспрессо, но ненавидит процесс регулировки помола (почему он иногда занимает так много времени?), я был рад попробовать эту машину. Но, будучи, мягко говоря, скептически настроенным к искусственному интеллекту, я сомневался, насколько хорошо я смогу его освоить.

Я не хотел, чтобы кофемашина «Нунк.» украла искусство приготовления кофе. Это настолько человечный и личный процесс, что ИИ никак не сможет его воспроизвести, что поднимает вопросы о будущем человечества и искусственного интеллекта . К счастью, кофемашина «Нунк.» доказала мою неправоту. Вот что произошло, когда я попробовал.

Как работает устройство нунк.?

Как уже упоминалось ранее, каждая упаковка кофейных зерен марки nunc. содержит NFC-код, как и капсула Nespresso Vertuo. Кофемашина считывает этот NFC-код, чтобы проанализировать дату обжарки, тип обжарки, тип зерен и метод обработки, и точно определяет, как следует помолоть эти зерна. Затем она анализирует окружающую среду — температуру и влажность — чтобы определить оптимальный помол.

Это означает, что степень помола будет меняться от утра к вечеру или даже от часа к часу. Если вы пьете эспрессо в 6 утра, когда воздух в вашем доме влажный и сырой, степень помола будет отличаться от эспрессо в 13:00, когда светит солнце и включен кондиционер.

Конечно, если у вас установлено сопутствующее приложение, вы можете ввести информацию о любом типе кофейных зерен.

Чем отличается кофемашина nunc. от обычных кофемашин?

Функционально Nunc работает так же, как и любая другая эспрессо-машина. Представьте её как полуавтоматическую машину — вроде Jura или De'Longhi Rivelia — но по сути это полностью ручная машина. Всё, что она делает, это выбирает идеальный размер помола. Честно говоря, регулировка помола — это самая неприятная часть приготовления эспрессо для меня, поэтому я только за эту функцию.

Вы утрамбовываете кофе, вставляете держатель фильтра (портафильтр) в группу, и можете предварительно заварить кофе самостоятельно. Вы можете автоматически взбивать молоко (как в Breville Bambino Plus) или делать это вручную (как в любой другой ручной эспрессо-машине).

Остатки молотого кофе выбрасываете сами; поддон для капель тоже опорожняется сам. Единственная часть, которая использует «искусственный интеллект», — это кофемолка.

Какой вкус у "умного" кофе Nunc?

Машина не производит «другой» кофе. Вы не сделаете ни одного глотка и не скажете: «Ух ты, я чувствую вкус ИИ, чувак!» Честно говоря, на вкус такой, будто в каждом этапе приготовления участвовал человек-бариста… и это правда, ведь кофе готовите вы сами. Это напоминает нам, что для освоения ИИ требуется изменение мышления, а не только технология.

Вот фотография моего овсяного латте.

На вкус это был обычный кофе. Вкус был чистым и изысканным, с мягкой, темной шоколадной горечью в конце. Мне хотелось больше фруктовых нот, кислинки и выразительности — я люблю ароматный кофе — но, вероятно, это потому, что я не сам выбирал зерна.

Молоко получилось для меня немного пенистым; я предпочитаю более бархатистую консистенцию. Однако, как и в любой другой эспрессо-машине, текстуру молока можно легко отрегулировать. Главное — не перенасыщайте его воздухом.

Я ожидала, что мне не понравится, потому что я очень привередлива в выборе кофе, но это был очень приятный опыт.

Где я могу приобрести устройство NUNC?

А теперь плохие новости. На момент написания этой статьи кофемашина nunc. доступна только в Германии. В Германии кофемашина nunc. стоит 2,699 евро . За дополнительные 149 евро вы получаете кофемолку, саму кофемашину, пружинный темпер для кофе, молочник, щетку и коврик для темперирования.

Это составляет приблизительно 3,135 долларов, что делает её одной из самых дорогих домашних эспрессо-машин, которые я когда-либо видел. Хотя Breville Dual Boiler стоит 3,000 долларов, эта машина nunc. превосходит многие профессиональные потребительские модели, такие как Lelit Bianca (2,999 долларов) и Feelow Espresso Series 1 (1,499 долларов).

Представитель компании nunc. заявил, что точная дата выпуска в США, Великобритании, ЕС, Канаде и Австралии — другими словами, на рынках за пределами Германии — пока не определена. Мы надеемся, что пройдет не пять лет, прежде чем мы увидим машину nunc. на наших кухнях. Лично я с нетерпением жду возможности попробовать ее в деле.