основные моменты
- Цены на продукты питания выросли на 2.5% с декабря 2023 года по декабрь 2024 года.
- Цены на продукты питания выросли из-за ряда факторов, включая птичий грипп, рост издержек производства, суровые погодные условия, нехватку рабочей силы и проблемы в глобальной цепочке поставок.
- К конкретным продуктам питания, цены на которые значительно выросли, относятся яйца, замороженные соки, некоторые приправы, сушеные бобы, говядина, салат, свежие овощи, кофе и сладости.
От походов в супермаркеты и обедов в ресторанах до заказов еды на вынос и пирожных от девочек-скаутов — стоимость продуктов питания продолжает расти. Фактически, цены на продукты питания выросли на 2.5% с декабря 2023 года по декабрь 2024 года.<sup> 1</sup>
Этого достаточно, чтобы устроить небольшую истерику в проходе №5 — рядом с пятилетним ребенком, выпрашивающим плитку шоколада.
Так почему же цены на продукты питания такие высокие? Проанализируем причины роста цен на продукты питания в настоящее время. Кроме того, у нас есть несколько советов, которые помогут вам сэкономить деньги при покупке продуктов!
Почему цены на продукты питания так выросли?
Цены на продукты питания значительно выросли из-за ряда факторов, включая птичий грипп, рост издержек производства, суровые погодные условия, нехватку рабочей силы и сбои в глобальных цепочках поставок.
Все эти и другие факторы влияют на то, сколько вы тратите на продукты питания каждый месяц. Давайте проанализируем некоторые из основных причин «продовольственной инфляции», которую мы сейчас переживаем.
Птичий грипп
Хотя цены на яйца в 2023 году немного снизились, птичий грипп продолжал оказывать влияние на завтраки. С февраля 2022 года пострадало более 121 миллиона птиц (включая огромное количество кур-несушек), и это число продолжало расти.<sup> 2 </sup> Это побудило птицеводов почти во всех штатах повысить цены на яйца. Фактически, цены на яйца выросли на 36.8% с декабря 2023 года по декабрь 2024 года.<sup> 3</sup>
Однако вы можете найти более дешевые яйца на местных фермах, чьи стада не пострадали от инфекции. Кроме того, многие люди начали разводить собственных кур из-за роста цен, поэтому у вас может оказаться сосед, готовый продать (или отдать) часть своего запаса яиц.
Высокие издержки производства
Это может показаться странным, но упаковка мяса или пакет яблок не появляются просто так в продуктовом магазине. Процесс начинается на ферме, где фермеры в настоящее время сталкиваются с ростом затрат на семена, удобрения, корма для животных и оборудование, необходимые для выращивания и переработки всей пищи, которую мы едим. Конечно, эти дополнительные расходы для фермеров означают дополнительные расходы для потребителя, то есть для вас.
Кроме того, повышение заработной платы работников пищевого производства (включая перерабатывающие заводы, склады и продуктовые магазины) влияет на общий счет за продукты, особенно если вы покупаете много продуктов с высокой степенью переработки, таких как Goldfish и Frosted Flakes. Производственный процесс требует человеческих ресурсов и многоэтапности, что приводит к повышению конечных затрат.
Рост издержек производства является результатом сочетания ряда факторов, включая рост мировых цен на энергоносители, сбои в цепочке поставок и нехватку рабочей силы в некоторых секторах. В совокупности эти факторы оказывают давление на себестоимость продукции и отражаются на цене конечной продукции.
экстремальные погодные условия
Цены на продукты питания сильно зависят от климата. Засуха, пожары, наводнения и другие стихийные бедствия могут уничтожить урожай и привести к росту цен на продовольствие для всех, даже спустя годы.
Засуха и сильная жара во многих частях мира (в том числе и в Соединенных Штатах) затруднили выращивание фруктов и овощей, что привело к снижению их доступности и росту цен на рынке.
Отсутствие осадков также влияет на производство сена, вынуждая животноводов сокращать поголовье скота из-за нехватки кормов. Из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота цены на говядину растут.
Кроме того, недавние ураганы (такие как ураган «Хелен» и ураган «Милтон») повредили большую часть цитрусовых культур во Флориде. Это приводит к повышению цены за галлон апельсинового сока, а также других соков.
Нехватка рабочей силы
Пищевая промышленность в настоящее время испытывает нехватку рабочей силы, особенно в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Количество сельскохозяйственных рабочих в Америке неуклонно сокращается на протяжении десятилетий. По мере того, как всё больше фермеров выходят на пенсию, в отрасль приходит недостаточно людей, чтобы поддерживать прежний уровень производства.
Но несмотря на то, что все меньше людей вносят вклад в производство продовольствия в нашей стране, аппетиты американцев не уменьшились. А когда люди покупают еду быстрее, чем ее производят, — вы уже догадались — ваши расходы на продукты возрастут. Этот принцип известен как закон спроса и предложения, согласно которому уменьшение предложения и увеличение спроса приводит к росту цен.
Проблемы глобальной цепочки поставок
Соединенные Штаты импортируют около 15% всего продовольствия.<sup> 4 </sup> Весь этот процесс в последнее время стал дороже. Войны и перегруженность портов (также известные как «узкие места в судоходстве») нарушили или даже полностью остановили производство и транспортировку продуктов питания в некоторых частях мира.
Международные транспортные расходы, а также тарифы и торговые войны напрямую увеличивают стоимость некоторых продуктов питания, которые мы получаем из других стран. К сожалению, эти дополнительные расходы ложатся на вас как на потребителя.
Все эти факторы приводят к росту цен на импортные продукты питания, такие как бананы, какао и кофе. (Это может объяснить, почему стоимость ежедневной привычки растет быстрее обычного.)
Цены на большинство продуктов питания растут
Согласно индексу потребительских цен (который ежемесячно фиксирует средние цены на продукты питания в Америке), с декабря 2023 года по декабрь 2024 года наибольший рост цен наблюдался на следующие продукты: 5
- яйца: 36.8%
- Соки, замороженные и негазированные напитки: 12.5%
- Приправы (кроме солений и соусов): 12.4%
- Сушеные бобы, горох и чечевица: 5.5%
- Говядина и телятина: 4.9%
- латук: 4.4%
- Свежие овощи (кроме картофеля, салата и помидоров): 4%
- Разрыв: 3.8%
- Конфеты и жвачка: 3.7%
Эти изменения касаются не только цен на продукты питания. Возможно, вы заметили повышение цен на продукты в вашем любимом ресторане или заведениях быстрого питания . Стоимость питания вне дома (еда, приготовленная вне дома) выросла на 3.6% с декабря 2023 года по декабрь 2024 года. Питание вне дома стало дороже.
Упадут ли цены на продукты питания в 2025 году?
Ожидается, что цены на продукты питания продолжат расти в 2025 году (к сожалению), но не так сильно, как в предыдущие годы (хорошая новость?). Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что цены на все продукты питания вырастут примерно на 2.2% в 2025 году. Так что , не такие уж плохие новости, но и не отличные.
Мы надеемся увидеть снижение себестоимости производства продуктов питания, решение проблемы нехватки рабочей силы и постепенное исчезновение птичьего гриппа. Но для того, чтобы эти факторы повлияли на стоимость продуктов питания, могут потребоваться годы . И, как всегда, фермеры не могут контролировать погоду.
Однако нам, возможно, придется пережить затяжную волну роста цен на продовольствие.
7 советов, как сэкономить деньги на продуктах питания (несмотря на рост цен на продукты питания)
Ладно, хватит о грустном. Да, цены на продукты питания растут. Но ведь вам все равно нужно есть, верно?
Вот несколько советов, которые помогут вам бороться с инфляцией и сэкономить деньги на продуктах в этом месяце.
1. Тщательно изучите вопрос.
Планирование питания — отличный способ снизить расходы и покупать только то, что вам нужно. Сейчас, как никогда, полезно провести небольшое исследование, прежде чем составлять список покупок.
Посмотрите, какие продукты сейчас в сезоне и что продается со скидкой в вашем местном супермаркете. Продаются ли нарезанные помидоры по акции «купи 3, получи 3 бесплатно»? Похоже, вы будете готовить соус! Вы можете значительно сэкономить , просто планируя свои блюда, основываясь на еженедельных предложениях.
2. Используйте то, что у вас есть.
Никто не любит выбрасывать еду, особенно когда выбросить один авокадо — это все равно, что выбросить 3 доллара. Поэтому прежде чем отправиться в магазин, внимательно загляните в свой холодильник и кладовую. Посмотрите, сможете ли вы приготовить еду из того, что у вас уже есть, даже если у вас нет всех ингредиентов.
У тебя есть рис? Добавьте в свое меню немного фасоли. Мало молока в холодильнике? Используйте его для приготовления блинов. Оставшаяся курица? Возьмите лепешки и приготовьте тако. Еженедельная инвентаризация поможет вам сэкономить деньги и не выбрасывать вполне пригодную для употребления пищу. Это выигрышный рецепт!
3. Выбирайте универсальные бренды.
Несмотря на более высокие цены, вы все равно можете сэкономить несколько долларов от общей стоимости, выбрав дженерики. Возможно, вы не хотите сейчас отказываться от хлопьев или печенья известных марок, но большинство основных продуктов питания (таких как молоко, консервированные овощи, специи и мука) практически одинаковы.
На самом деле, по данным Consumer Reports, большинство товаров под марками специализированных магазинов очень похожи на известные бренды по вкусу и общему качеству, и обычно на 20-25% дешевле. Просто обязательно сравнивайте цены, находясь в торговом зале, чтобы убедиться, что вы действительно экономите деньги. Иногда товары даже от одного производителя, но в разной упаковке.
4. Измените место совершения покупок.
Цены везде высокие, но вы все равно можете сэкономить, покупая продукты в менее дорогих магазинах . Такие сети, как Aldi, Trader Joe's и HEB, снижают цены для своих покупателей, делая упор на собственные бренды, местные продукты или позволяя покупателям самостоятельно упаковывать свои покупки.
И не забывайте о местных фермерских рынках. Но разве на фермерских рынках цены выше? Не всегда! Учитывая стремительный рост транспортных расходов на продукты питания, вы можете найти яйца и местные продукты по более выгодной цене, чем в обычных продуктовых магазинах. К тому же, вы поддерживаете местных фермеров.
5. Сократите потребление мяса.
Послушайте, мы не предлагаем вам внезапно стать веганами. Но мясо дорогое! Возможно, вы пока не готовы отказаться от утреннего ритуала с беконом, но попробуйте заменить два или три приема пищи в течение недели вкусным салатом, пастой или овощным блюдом. Существует множество замечательных рецептов блюд без мяса, и вы можете найти свое новое любимое блюдо. Например, вы можете попробовать богатые белком блюда из чечевицы или грибов в качестве полезной и вкусной альтернативы мясу, сэкономив деньги и улучшив свой рацион.
6. Замораживайте еду.
Если вы обеспокоены продолжающимся ростом цен на продукты питания, вы можете запастись ингредиентами уже сейчас и заморозить часть блюд на будущее. Все, что вам нужно, — это один день, чтобы приготовить несколько вкусных блюд, и немного места в морозильнике. Просто убедитесь, что вы готовите блюда, которые вам будет не жалко есть снова и снова в течение некоторого времени. Также может быть полезно снабдить замороженные блюда этикетками с указанием даты приготовления и основных ингредиентов для удобства доступа в дальнейшем.
7. Скорректируйте свой бюджет на питание.
Составление бюджета — лучший способ справиться с ростом цен. Планируя свои финансы до начала месяца, вы можете спокойно делать покупки в продуктовых магазинах. Кроме того, преимущество составления бюджета в том, что его можно корректировать в зависимости от обстоятельств!
Давайте будем честными: даже если вы примените все эти советы по экономии продуктов питания, в конечном итоге вы можете потратить на еду больше, чем обычно. Но когда вы составляете бюджет с EveryDollar, вам становится очень легко отслеживать все свои покупки продуктов питания, производить некоторые расчеты и видеть, где вы можете сэкономить в других областях. Ваш бюджет призван помогать вам, а не мешать.
Послушайте, цены на продукты могут вырасти, но вы это переживете . Все, что для этого нужно, — это осознанное планирование, целеустремленность, немного креативности и, конечно же, надежный бюджет.
