Остатки еды иногда могут стать проблемой. Вы можете наслаждаться вкусной едой и с нетерпением ждать следующего дня, когда сможете съесть ее холодной, но так происходит не всегда. У меня обычно остается небольшое количество еды — то, что мне изначально не понравилось, или остатки ингредиентов, от которых я не знаю, как избавиться. Но мое проклятие в том, что я ненавижу (ненавижу!) выбрасывать съедобную еду. Так что с годами я научился лучше перерабатывать пищевые отходы, и вы тоже сможете. Вот мои любимые способы использования остатков еды в новых замечательных блюдах.
Рецепты использования остатков
Я сталкиваюсь с двумя типами остатков: остатками целых блюд и остатками отдельных ингредиентов. Начнем с остатков. В этом разделе я поделюсь с вами тем, как мне нравится преобразовывать остатки предыдущих ужинов или обедов, например, сосиски с перцем или куриный салат, чтобы дать им новую жизнь.
Остатки как начинка для пиццы
Я одержим идеей поедания собственной пиццы? может быть! Но эти постоянные эксперименты дали мне уверенность в том, что остатки еды могут стать отличной начинкой для пиццы. Если пиццерии могут добавлять в пиццу рубленые куриные полоски и пасту, то и вы можете. Вот как я люблю превращать остатки еды во вкуснейшую пиццу. Все, что вам нужно, — это шарик размороженного теста для пиццы из продуктового магазина и немного сыра в качестве «клея».
Вкусные яичные рулетики
Что общего у остатков жареного мяса, куриного карри, приготовленного три дня назад, и колбасок с перцем, оставшихся с воскресенья? Все они будут восхитительны с хрустящими яичными рулетиками. Эти рулетики из остатков очень легко приготовить из готового теста для яичных рулетиков, которое можно купить в холодильном отделе вашего продуктового магазина. После того, как вы положите вкусные остатки в центр, обжарьте их во фритюре или во фритюрнице — получится отличный обед или ужин.
Превратите остатки еды во вкуснейшую лазанью
Полезно рассматривать остатки еды как ингредиенты, которые нужно по-новому подать, например, тесто для пиццы или яичные рулетики. Лазанья — тоже универсальное блюдо. Вместо того чтобы смешивать остатки со спагетти, вы можете превратить их в более эффектную и, на мой взгляд, более аппетитную лазанью. Хотя здесь я использую остатки праздничного ужина , вы, конечно, не ограничены этим. Отварите листы лазаньи и используйте их для выкладывания слоев из остатков, таких как тонко нарезанный стейк, шпинат в сливочном соусе или отварные овощные клецки. (Совершенно нормально выкладывать слои углеводов друг на друга.)
Приготовьте восхитительное блюдо-гратен на свой завтрак.
Гратен всегда представлял собой прекрасное сочетание ингредиентов. Секрет скрепления ломтиков заключается в добавлении какого-нибудь вкусного связующего вещества, например яиц или сыра. Я добавила несколько яиц, раскрошенный английский маффин и тертый сыр чеддер в оставшийся рецепт из семи слоев соуса и запекала его в течение 20 минут при температуре 175 °C, чтобы получился этот восхитительный гратен. Таким образом можно приготовить запеканку практически из чего угодно: от оставшихся вафель до риса и фасоли.
Творчество в приготовлении ризотто из остатков еды
Я показала вам, как приготовить ризотто из остатков риса, но вы также можете добавить в него свои собственные остатки . Ризотто — отличный способ использовать остатки еды. Хотя этот рецепт специально предназначен для остатков с ужина в День благодарения, идея подойдет для любых остатков белка и овощей. Приготовьте ризотто как обычно, а после добавления оставшегося бульона добавьте нарезанные остатки и разогрейте их в кастрюле.
Приготовьте вкусный сэндвич.
Сэндвичи похожи на старые серии любимого сериала — идеальное решение, когда вы не знаете, что посмотреть (или, в данном случае, что съесть). Остатки сэндвичей идеально подходят, когда вам не хватает большой порции запеканки из макарон с обеда у кузины. А поскольку остатки могут быть довольно неоднородными (в отличие от мясных деликатесов), я предлагаю использовать большие ломти хлеба и не поджаривать их. Таким образом, мягкая текстура лучше удержит начинку. Вот несколько способов, как можно изменить свой сэндвич, чтобы сделать его еще более восхитительным.
Как приготовить лучшую овсянку в вашей жизни
Я всегда думала, что ненавижу овсянку, но оказалось, что я просто добавляла в нее недостаточно вкусных ингредиентов. Овес сам по себе является нейтральным ингредиентом, что делает его неаппетитным основным блюдом, но он является прекрасной основой для добавления других, более смелых ингредиентов. Оставшиеся блюда на будний вечер уже приготовлены и полны вкуса. Просто приготовьте вкусную овсянку и добавьте в нее оставшуюся курицу под пармезаном, тайское карри с курицей или овощное рагу. Вот мой рецепт вкуснейшей острой овсянки с травами и кимчи.
Инновационные рецепты из самых распространенных пищевых ингредиентов
В этом разделе мы рассмотрим наиболее распространенные остаточные ингредиенты, которые, возможно, еще не превратились в полноценное блюдо, например, сырой сельдерей или остатки вареного риса, но доживают свои последние дни в моем холодильнике. Я буду полагаться на эти рецепты, чтобы не допустить превращения их в пищевые отходы.
Бесчисленное множество способов использования оставшегося риса
У меня часто остаётся много риса после заказов китайской еды на вынос, и это натолкнуло меня на новые и креативные способы его использования. Среди этих восхитительных рецептов — аппетитные хрустящие рисовые лепешки , простой вариант ризотто и сытный , согревающий рисовый салат.
Проблема с сельдереем
Сельдерей — один из тех ингредиентов, которые будут пылиться в вашем холодильнике 100 лет. И я не преувеличиваю; он даже отращивает плющ из стеблей, пока лежит там. Его единственный недостаток — хрустящая текстура, поэтому я бы не рекомендовала обваливать его в яйцах или добавлять в пиццу. Идеальное решение для этих неиспользованных стеблей — приготовить этот салат , в котором используются тонкие диагональные ломтики, чтобы сохранить хруст, минимизируя при этом «волокнистость». Винегрет добавляет необходимый вкус, тайский перец чили пробуждает ваши вкусовые рецепторы, а вареные яйца делают блюдо более сытным.
Использование остатков теста для пирога
Независимо от того, есть ли у вас в морозилке покупное тесто для пирога или вы просто не можете использовать вторую половину вашего двойного теста для пирога, нет причин выбрасывать это слоеное тесто. Используйте его для приготовления начинки для пирога с заварным кремом и добавьте любые оставшиеся овощи, которые есть у вас в холодильнике. Избегаете ли вы использования яиц в целях экономии денег? Нет проблем, воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить простой куриный пирог в горшочке, используя оставшееся тесто и банку куриного крем-супа.
яйца вкрутую
Вареные яйца — отличная закуска на ходу, поэтому я часто варю их в начале недели и храню в холодильнике. Но иногда к концу нескольких недель у меня остаются лишние яйца. Поскольку я не люблю есть три-четыре холодных яйца, я готовлю салат «юм кай дао» . Обжаривание вареных яиц во фритюре на неглубокой сковороде придает им хрустящую, восхитительную корочку, а лимонная заправка и рыбный соус добавляют неповторимый вкус, который заставляет с нетерпением ждать возможности съесть их снова вместе с яйцами на следующей неделе.
холодные жареные макароны
Меня раздражает, что «правильное» количество сухих макарон составляет всего лишь унцию. Я бы с удовольствием съела фунт, но, к сожалению, общество меня за это осудило, поэтому я кладу предполагаемый излишек в миску на следующий день. Благодаря этому хитрому трюку я теперь с нетерпением жду, когда смогу съесть оставшиеся макароны. Этот способ подходит как для обычных вареных макарон, так и для макарон с легким соусом. Добавьте сливочное масло в сковороду и обваляйте в нем холодные макароны. Перемешивайте и разделяйте макароны, пока они нагреваются, затем обжаривайте их до хрустящей золотисто-коричневой корочки снизу. Подавайте немедленно, чтобы насладиться новой хрустящей, мягкой текстурой макарон.
Оставшаяся половина банки кокосового молока
Как та чашка тыквенного пюре, которая мне не понадобилась для рецепта, так и кокосовое молоко иногда остается у меня в холодильнике. Обычно я не люблю пить его с кофе, но я не могу позволить этому восхитительному и богатому дару природы пропасть зря. Хотя его можно заморозить, я решила, что лучший способ использовать его — это воспользоваться его природной насыщенностью и приготовить из него роскошный кокосовый пудинг на одного. В этом простом рецепте в качестве украшения используется вишневый компот, но вы можете заменить его другими фруктами или джемом, или просто насладиться им в чистом виде, наслаждаясь шелковистым кокосовым вкусом.
Комментарии закрыты.