Глубокая чистка кофемашины: утомительный, но стоящий того процесс! 6 советов бариста для приготовления непревзойденного эспрессо.

Даже самые лучшие кофемашины нуждаются в регулярном техническом обслуживании, и Новый год — идеальное время для тщательной чистки, чтобы они работали как новые. Это займет некоторое время, но результат того стоит.

Каждая деталь кофеварки, контактирующая с водой, молоком или кофе, является потенциальным рассадником бактерий и нуждается в тщательной очистке для поддержания чистоты и гигиены. Со временем внутри бойлера и заварочного блока может накапливаться известковый налет, вызывая проблемы с давлением, поэтому удаление накипи также крайне важно.

Способ чистки кофемашины зависит от её типа, но мы подготовили несколько советов по чистке каждой части любой машины, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас вариант. Тщательная чистка особенно важна, если у вас автоматическая кофемашина, поскольку она содержит множество закрытых пространств, которые нагреваются и увлажняются, и даже могут покрыться плесенью без надлежащего ухода.

Кофемашину следует чистить после каждого использования, а в конце дня проводить тщательную чистку, чтобы она не оставалась грязной на ночь. Также следует проводить удаление накипи раз в месяц или после приготовления 100 чашек кофе (в зависимости от того, что наступит раньше).

Прежде чем начать, ознакомьтесь с руководством пользователя вашей кофемашины, чтобы узнать, есть ли у производителя какие-либо конкретные рекомендации для вашей модели. Например, они могут рекомендовать определенные чистящие средства или не рекомендовать другие. Если у вас нет печатного руководства, найдите свою модель кофемашины на веб-сайте производителя; оно должно быть доступно в формате PDF.

الصيانة اليومية

Если у вас ручная или полуавтоматическая кофемашина (с ручкой для портафильтра), обязательно промойте заварочный комплект горячей водой после приготовления эспрессо. Возможно, для этого есть специальная кнопка, или вам нужно будет нажать кнопку «заварить» на несколько секунд, не вставляя портафильтр. Это удалит кофейные масла и осадок с комплекта и фильтра. Протрите корзину портафильтра влажной тканью, а ручку и корзину вымойте вручную в конце дня. Вы можете удивиться, сколько осадка накапливается.

В конце дня также следует опорожнить поддон для сбора капель и вымыть его вручную. Вытрите его чистым полотенцем или оставьте сохнуть на воздухе на ночь, прежде чем вернуть его в машину.

Каждый раз, когда вы используете насадку для отпаривания молока в вашей кофемашине, протирайте ее снаружи влажной тряпкой, пока она еще теплая, чтобы удалить остатки молока. Затем опорожните ее, проведя насадкой по тряпке несколько секунд. Это позволит сохранить чистоту внутри, а опорожнение на тряпку предотвратит образование лужи на кухонном столе.

Если у вас автоматическая кофемашина , она будет рекомендовать запускать цикл очистки каждый раз, когда вы готовите напиток с молоком, что следует делать всегда. Она также, скорее всего, промоет свой заварочный блок (либо сразу после приготовления, либо после нескольких минут простоя). Если нет, откройте меню настроек машины и найдите программу ежедневной очистки.

В конце каждого дня снимайте и мойте поддон для капель и контейнер для сбора молотого кофе. Также откройте боковую панель кофемашины и извлеките заварочный блок, затем промойте его в соответствии с инструкциями производителя. Оставьте все сохнуть на воздухе на ночь. Это позволит внутренней части машины остыть и высохнуть.

Очистка резервуара для воды

Использование чистой воды — важнейший фактор улучшения вкуса эспрессо, но даже самые лучшие фильтры для воды не будут эффективны, если резервуар вашей кофемашины не будет тщательно очищен. На первый взгляд резервуар может выглядеть нормально, но его крайне важно тщательно чистить, поскольку в районах с жесткой водой в нем могут скапливаться бактерии и образовываться известковый налет.

Независимо от типа вашей кофемашины, резервуар для воды следует опорожнять в конце каждого дня. Я рекомендую оставлять его на ночь вне машины, чтобы он просох на воздухе. Это также позволит воде испариться из мягкого резинового клапана в нижней части резервуара, который трудно вытереть полотенцем.

Когда придёт время для тщательной очистки резервуара для воды, снимите его с кофемашины и полностью опорожните, чтобы убедиться, что внутри ничего не осталось. Затем наполните половину резервуара белым уксусом, а другую половину водой – и оставьте на час. Этот раствор помогает разрушить известковый налёт на стенках резервуара. Если вы не хотите использовать этот уксусный раствор (или если производитель не рекомендует его использовать), вы можете приобрести специальные пакетики для удаления накипи, которые обычно используются в чайниках и также отлично удаляют известковый налёт с минимальными усилиями.

Если вы используете эспрессо-машину или капельную кофеварку, дайте раствору уксуса протечь по трубам и выйти из машины. Это поможет удалить известковый налет и остатки грязи из труб. После этого промойте резервуар для воды теплой мыльной водой и хорошо перемешайте, чтобы не осталось никаких запахов. Дайте резервуару для воды полностью высохнуть, прежде чем устанавливать его обратно в машину.

Очистка паровой трубки (или молочной системы)

Регулярная протирка и дезинфекция паровой трубки в течение дня крайне важны. Но в конце каждого дня я рекомендую вынимать её, замачивать в тёплой мыльной воде на несколько минут, затем тщательно чистить снаружи и промывать. Оставлять сохнуть на ночь. Большинство кофемашин поставляются с инструментом в форме штифта, предназначенным для прочистки засоров на конце паровой трубки, но при регулярной чистке вам никогда не понадобится его использовать.

Если у вас автоматическая кофеварка, производитель может рекомендовать использовать специальные средства для очистки системы подачи молока (некоторые из протестированных мной кофеварок требуют специальных чистящих растворов). В инструкции будет указано, какие средства необходимы. Если ничего конкретного не рекомендуется, подойдет упомянутый выше раствор уксуса.

Очистка резервуара для кофе и кофемолки.

Если ваша кофемашина имеет встроенную жерновую кофемолку, вы можете получить доступ к ее внутреннему устройству, открутив резервуар для кофе (контейнер для кофейных зерен), затем открутив верхнюю часть кофемолки и вынув ее из машины. После этого вы можете использовать небольшую щетку, чтобы удалить остатки, которые могут вызывать заедание кофемолки. Из соображений гигиены не используйте щелевую насадку пылесоса.

Также можно протереть внутреннюю часть резервуара для кофе влажной тканью, снимая его с кофемашины. Дайте ему полностью высохнуть, прежде чем устанавливать на место.

Очистите внешнюю поверхность

Чтобы ваша кофеварка всегда выглядела безупречно, тщательно протирайте её влажной тряпкой с мыльной водой. Хотя может показаться заманчивым использовать губку для удаления засохшей кофейной гущи или молока, избегайте абразивных материалов, так как они повредят покрытие машины. Чтобы предотвратить появление водяных пятен, вытирайте кофеварку чистым полотенцем.

Дополнительный совет…

Чтобы ваш кофе получился максимально вкусным, избегайте хранения большого количества кофейных зерен в резервуаре кофемашины. Хотя частое доливание может показаться удобным, свет и кислород быстро портят кофе. Добавляйте только необходимое количество на день, а остальное храните в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Если вас интересует более подробная информация о кофемашинах премиум-класса , вы можете прочитать наше сравнение Moccamaster и Simply Good Coffee.